Άρεσε στον Hunkar

1. Ψήνουμε το κρέας στην κατσαρόλα μας σαν φώκιες σε δυνατή φωτιά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά μετά το σφύριγμα. Στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το λάδι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε. Ανακατεύουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας.
3. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο κρέας μας, τον υπόλοιπο ζωμό, και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
4. Προσθέστε τελευταία τα καρυκεύματα.
5. Για τις προτιμήσεις του? Βάζουμε τις μελιτζάνες στη χόβολη κατσαρόλα και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
6. Ψήνετε όλες τις πλευρές γυρνώντας το ανάποδα, αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
7. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σακουλάκι και το δένουμε.
8. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι τεφλόν τηγανίζουμε ελαφρά το λάδι και το αλεύρι.
9. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
11. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε το κρέας πάνω και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη ????.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία