Πώς να φτιάξετε συνταγή για στιφάδο με κρέας με λαχανικά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, βράζουμε τα ζουλιέν μας σε χύτρα ταχύτητας.
- Για αυτό γυρίζουμε το κρέας που βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας μέχρι να βγάλει το νερό του και να εξατμιστεί.
- Ρίχνουμε πάνω 2 δάχτυλα νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση χωρίς να κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Παίρνουμε τον αφρό που ανεβαίνει προς τα πάνω, μετά κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και βράζουμε το κρέας μας. Το έβρασα για 20 λεπτά και το κρέας ψήθηκε σε σύσταση λουκούμι.
- Από την άλλη, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τις πατάτες και τα καρότα, που ξεφλουδίζουμε και τη ζουλιέν, με πρώτα τα καρότα και μετά τις πατάτες με το βούτυρο.
- Σε αυτή τη διαδικασία, όταν τα λαχανικά ενωθούν με κρέας και ζωμό, είναι σαν ζύμη και δεν διαλύονται, και γίνονται πιο νόστιμα.
- Βγάζουμε το βρασμένο κρέας από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε το ζουμί του κρέατος από ένα λεπτό συρμάτινο σουρωτήρι.
- Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας, το ζωμό και τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και τα βράζουμε για δυο λεπτά να συνηθίσουν καλά μεταξύ τους.
- Σβήνουμε την εστία και αλατοπιπερώνουμε.
- Η γεύση σας είναι στο αποκορύφωμά της, η βράση σας είναι έτοιμη, απολαύστε το γεύμα σας.
Κρέας στιφάδο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία
