Πιπεριές γεμιστές με κιμά (ψητές)

1. Αφαιρούμε τα καπάκια από τις πιπεριές, καθαρίζουμε και πλένουμε το εσωτερικό τους.
2. Μην πετάτε τα καπάκια, κλείστε τα αφού τα γεμίσετε. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε σε λεπτές φέτες 1 ντομάτα και να την κλείσετε με αυτήν.
3. Για το εσωτερικό γουδί: Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
4. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Προσθέτουμε πάνω τον κιμά, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες στον κιμά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
7. Τέλος, πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε λίγο.
8. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Αφού ψηθεί το εσωτερικό γουδί, το αφαιρούμε από τη σόμπα.
9. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.
10. Γεμίζουμε το εσωτερικό των αποξηραμένων πιπεριών από τη γέμιση με ένα κουτάλι γλυκού.
11. Τις σκεπάζουμε είτε με ντομάτες είτε με πιπεριές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
12. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να περάσει η μισή γέμιση και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
13. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές και το ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς μετά το ψήσιμο

Καλή όρεξη ????

Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά (Ψημένη) Συνταγή με Φωτογραφία