Τούρτα Hurricane

1. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών.
2. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ελαφρά.
3. Προσθέτουμε 1 ποτήρι λάδι και 1 ποτήρι γάλα και χτυπάμε. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας και χτυπάμε.
4. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ τα ασπράδια που έχουμε χωρίσει.
5. Από την άλλη, προσθέτουμε σταδιακά 3/4 ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρίσει ο αφρός.
6. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αφρώδες ασπράδι στο άλλο μείγμα που ετοιμάσαμε. Πρέπει να το ανακατεύουμε σιγά σιγά και προς την ίδια κατεύθυνση για να μην σβήσει.
7. Ανακατεύουμε το κακάο και 4 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε το κακάο να λιώσει.
8. Προσθέτουμε τη ζύμη του κέικ που ετοιμάσαμε στο μείγμα κακάο, λίγο λιγότερο από το μισό.
9. Αρχικά, ας ρίξω το σκέτο μείγμα στο τετράγωνο χρέος μου, στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα.
10. Ας περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα κακάο. Το έκανα με μια σακούλα σωληνώσεων.
11. Ας κάνουμε λωρίδες στη ζύμη ώστε το κουτάλι να ακουμπάει στον πάτο του πυρέξ μου με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το έφτιαξα με ξυλάκια.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
13. Περιμένουμε να κρυώσει το κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο.
14. Αναποδογυρίζουμε το κέικ που έχει κρυώσει και ξεκολλάμε το χαρτί κεριού. Ας εφαρμόσουμε κρέμα φουντουκιού κακάο στο λευκό μέρος. Και ας ρίξουμε μια ματιά στο εσωτερικό του αλεσμένου φουντουκιού. Ας του δώσουμε σχήμα ρολού και το διατηρούμε για λίγο στο ψυγείο.
15. Ζεσταίνουμε την κρέμα για τη γκανάζ. Δεν πρέπει να βράζει.
16. Σβήνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε τις σοκολάτες, ανακατεύουμε και αφήνουμε να λιώσει.
17. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
18. Περιχύνουμε με την παγωμένη ganache το κέικ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μπορείτε να το σερβίρετε αργότερα. Καλή όρεξη????.

Συνταγή για τούρτα Hurricane με φωτογραφία