Cafe De Paris Entrecote με σάλτσα (με λαχταριστό πουρέ) (με βίντεο)

1. Πρώτα από όλα μαρινάρουμε ένα ένα τα κρέατά μας μπροστά και πίσω με λίγο αλάτι και λάδι και περιμένουμε 1 ώρα.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον πουρέ μας.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε με την προσθήκη νερού και λίγο αλάτι. Στραγγίζουμε τις ψημένες πατάτες όπως στο βίντεο και τις περνάμε από το μπλέντερ για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει.
5. Ανακατεύουμε το τσένταρ μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το γάλα. Όταν φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6. Για τη σάλτσα Cafe de paris ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα και το σκόρδο τριμμένο μέχρι να πάρει βράση.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.
8. Προσθέτουμε το τυρί Tulum και το ανακατεύουμε.
9. Τέλος ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύοντας.

Cafe De Paris Entrecote με Σάλτσα (Συνοδεύεται από Νόστιμο Πουρέ) Συνταγή με Φωτογραφία