Gaziantep Famous Meal Beyran

1. Βάζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας και βάζουμε το κρέας με τα κόκαλα, το αφήνουμε να βράσει για περίπου 2 ώρες.
2. Ετοιμάζουμε το ρύζι όσο συνεχίζει να βράζει σε χαμηλό τρόπο, φτιάχνουμε σκέτο ρύζι πιλάφι και μετά το κρυώνουμε καλά.
3. Αφού τελειώσει η διαδικασία βρασμού, στραγγίζουμε το νερό σε άλλο μπόιλερ.
4. Βάζουμε στο νερό τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι αλάτι και το σκόρδο και το αφήνουμε να βράσει.
5. Παίρνουμε 1 τηγάνι και βάζουμε λίγο λάδι ουράς και το λιώνουμε.
6. Βάζουμε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας από το κρυωμένο ρύζι.
7. Βάζουμε το κρέας, βάζουμε τον ντοματοπελτέ μας και το σκόρδο νερό.
8. Αρχίζουμε να βράζουμε.
9. Όσο βράζει, προσθέτουμε πάπρικα και πιπέρι άχνη και τη βράζουμε άλλη 1 φορά και τη σερβίρουμε ζεστή. Σημείωση: το λίπος της ουράς προβάτου δεν είναι υποχρεωτικό ανάλογα με το πόσα άτομα έχετε κρέας, απλά του δίνει διαφορετική γεύση, σερβίρεται ζεστό.

Gaziantep Διάσημο γεύμα Beyran Συνταγή με φωτογραφία